PAYS DE SAVOIE !!!! Créé en 1997, le Sanglier Philosophe est une petite entreprise qui se consacre aux « PPAM », plantes aromatiques et médicinales, tendance Alpes élargie. Attention pas de multinationale : une « petite exploitation »... Le Sanglier Philosophe est basé au pied du massif des Bauges, à Cusy, et donc à pied d’œuvre pour assouvir ses désirs de ramassage en tout genre, en lien direct avec ce massif resté sauvage et les massifs voisins. Les terrains de cueillette sont donc variés : bords de ruisseaux, alpages, sous-bois… Les cultures des plantes « classiques » telles verveine, thym, ou autres mélisse, sont quant à elles conduites en intégralité depuis 2010 sur un magnifique terrain de 1 ha situé à Viuz la Chiesaz, dans le hameau de Barraux, à 650 m d’altitude au pied du Semnoz, et alimenté par une superbe source qui coule même en été. Le père de l’actuel propriétaire du terrain avait même creusé un bassin de 100 m³, comme réserve incendie du temps de la ferme ! Le terrain est partagé avec une collègue qui fait des légumes en Amap, « le Potager Balmontin ». Cultures BIO bien sûr. Ceci c’est pour le printemps/été, un peu l’automne.