La fameuse grande gentiane, ou gentiane jaune, digestive, apéritive et fébrifuge. Une des plantes montagnardes majeures, utilisée pour la médecine, et bien sûr pour faire ces magnifiques alcools, forts appréciés des amateurs d’amertume. La recette de la liqueur de gentiane : Mettre le contenu du sachet dans 2 litre d’eau de vie assez neutre. Laisser macérer quelques semaines (plus elle infuse, plus il y aura d’amertume). Retirer alors la gentiane, sucrer et laisser vieillir 2 à 3 mois. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.