Thé non fermenté au goût doux d'orange. Ce thé source d'équilibre est très apprécié des grands amateurs. Le thé Pu-Erh doit son nom à sa ville d'origine qui est Pu'er de la province de YunNan, en Chine. A l'origine cette province produisait du thé compressé afin de faciliter leur transport au Tibet. Ce thé a également la même réputation et est coté comme le vin.